Una variante alla ricetta dei pomodori ripieni di riso della mia mamma.
Ingredienti:
- 2 bicchiere di cous cous
- 2 bicchieri di acqua
- 8 pomodori
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di curry
- erba cipollina, maggiorana, basilico
- sale, olio
- pan grattato
Laciar riposare per 5' e poi stemperare.
Svuotare con un cucchiaio i pomodori, salare l'interno.
Cuocere la polpa dei pomodori con olio e aglio, aggiungervi il cous cous e saltare il tutto.
Aggiungere le ebre aromatiche tritate.
Mettere il cous cous nei pomodori, spolverare con il pane grattuggiato e chiudere con il coperchietto.
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